Confiture d'abricot

C'est la pleine saison !!!! On trouve en ce moment des abricots à confiture à moins d'un euro le kilo, alors pourquoi ne pas faire ses confitures soi même ? C'est tellement simple et bien meilleur !

Avec 6 à 7 kilos, vous pouvez préparer vos confitures pour tout l'hiver. C'est moins cher, vous savez ce qu'il y a dedans et vous pourrez dire " c'est moi qui les ai faites" !!

Préparation 1/2 heure

Cuisson 1,5 heure environ.

• 6 kilos d'abricots (après dénoyautage)
• 3 kg de sucre à confiture (il contient un gélifiant naturel issu soit des pommes, soit des algues) cela permet de mettre beaucoup moins de sucre
• 2 gousses de vanille (facultatif)

Faire stériliser les pots en les faisant bouillir 1 minute dans l'eau, puis les faire sécher.

Retirer le noyaux des abricots, puis peser. Couper chaque moitié en quatre, mélanger avec la moitié de leur poids en sucre. Ajouter si vous le souhaitez 2 bâtons de vanille coupés en deux dont on aura retiré les graines avec la pointe d'un couteau. Cuire à feu doux environ 1 heure ou plus si besoin.

Mettre immédiatement en pot en remplissant à ras bord, fermer et retourner jusqu'à refroidissement complet.

Les confitures, c'est tellement simple à faire, il faut juste prendre un peu de temps.

Bonne régalade !!