Sauté de bœuf

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 2 heures

Pour 6 personnes

• 1 kg de sauté de bœuf
• 1 oignon
• 1 carotte
• 2 gousses d'ail
• 25 cl de vin rouge
• 50 cl de fond de veau
• 1 cas de farine
• sel et poivre
• 1 filet d'huile d'olive

Dans une sauteuse faire chauffer l'huile d'olive. Quand l'huile est bien chaude, mettre les morceaux de viande à colorer. Assaisonner.

Pendant ce temps, émincer l'oignon et éplucher les 2 gousses d'ail. Couper la carotte en petits dés.

Quand les morceaux de viande sont bien colorés, les retirer et faire suer l'oignon et la carotte dans la graisse. Remettre les morceaux de viande et les gousses d'ail, verser la farine et remuer.

Déglacer avec le vin rouge et laisser réduire 2 minutes. Mouiller avec le fond de veau. Assaisonner légèrement et cuire à couvert et à feu doux 2 heures.

Vous pouvez servir ce plat avec des pâtes fraîches ou alors, avec un légume de saison.

Voilà une recette de saison, plutôt simple à réaliser, c'est uniquement le temps de cuisson qui est long. Vous pouvez préparer ce plat le soir et le laisser cuire tranquillement, cela vous servira pour le lendemain.

Bonne régalade !!