Filets de sole et risotto truffé

5 Janvier 2018

Filet de sole et risotto truffé

Pour terminer les recettes de fêtes, je vous propose celle-ci, plutôt simple à réaliser.

J'ai fait un risotto classique (recette sur le blog - rublique plats) que j'ai cuit à la fin avec des morceaux de truffes. J'ai poêlé les filets de sole dans un beurre noisette.

Pour le dressage, un peu de risotto au fond de l'assiette, de l'huile de truffe par dessus, j'ai déposé mes morceaux de soles et j'ai râpé quelques lamelle de truffes fraîches tout simplement.

Au moins on touche la truffe, au mieux se dégagent le parfum et les saveurs.

Voilà pour clôturer ces recettes des fêtes, j'espère que vous avez pris autant de plaisir à les lire que moi à les réaliser.

Bonne régalade !!