Courgettes rondes farcies

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 1h15 minutes

Pour 6 personnes

• 6 courgettes rondes
• 250 g de chair à saucisse
• 250 g de farce assaisonnée
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 2 tranches de pain de mie
• 10 cl de lait
• 1 oeuf
• quelques branches de persil plat
• 10 cl d'huile d'olive
• sel et poivre

Pour la garniture

• 2 carottes
• 2 oignons
• 4 gousses d'ail
• 1 filet d'huile d'olive
• thym et laurier
• sel et poivre

Délayer le pain de mie dans le lait

Emincer les oignons et les carottes de la garniture, éplucher les gousses d'ail. Déposer le tout au fond d'un plat à gratin avec le thym et le laurier, assaisonner et ajouter un filet d'huile d'olive.

Couper les courgettes sur le haut, les vider avec une cuillère.

Déposer les courgettes sur la garniture et assaisonner.

Hacher très finement la moitié de la chair des courgettes.

Pour la farce, mélanger : la viande, l'oeuf, le pain de mie, le persil, l'oignon et l'ail haché, la chair des courgettes et assaisonner.

Remplir généreusement de farce chaque courgette. Remettre les chapeaux, arroser d'un peu d'huile d'olive et enfourner à 200 degrés pendant 20 minutes, puis 1 heure environ à 180 degrés.

Pour le dressage, déposer un peu de garniture au fond de l'assiette et par dessus une courgette.

Servir bien chaud.

Voilà un plat de saison qui annonce l'arrivée des légumes d'été, qui feront l'objet d'autres recettes.

Bonne régalade !!