Filet mignon farci au pesto à la plancha

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 20 minutes

Pour 6 personnes

• 2 filets mignons
• 1 bouquet de basilic
• 100 g de pistaches
• 100 g de parmesan rapé
• 1 tranche de pain grillé
• 20 cl d'huile d'olive
• 6 gousses d'ail
• sel et poivre

Pour le pesto, mettre tous les éléments dans un cutter et hacher pour avoir un résultat un peu grossier.

Ouvrir les filets dans le sens de la longueur.

Assaisonner l'intérieur avec du sel et du poivre, farcir avec le pesto.

Refermer et ficeler avec une ficelle alimentaire. Réserver au frais 1 heure.

Déposer les filets sur la plancha bien chaude et baisser le feu. Cuire environ 20 minutes. A 5/6 minutes de la fin, déposer par dessus une feuille de papier d'aluminium afin de cuire la viande à l'intérieur et qu'elle soit bien moelleuse. Servir aussitôt.

Et voilà une nouvelle recette à la plancha, simple et rapide à réaliser. Vous pouvez servir avec des légumes de saison : ratatouille, haricots verts, pommes de terre nouvelles ou simplement une salade verte.

Bonne régalade !!