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La cuisine, c'est lui... et moi !

Filet mignon farci au pesto à la plancha

filet mignon au pesto

filet mignon au pesto

Filet mignon farci au pesto à la plancha

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 20 minutes

Pour 6 personnes

  • 2 filets mignons
  • 1 bouquet de basilic
  • 100 g de pistaches
  • 100 g de parmesan rapé
  • 1 tranche de pain grillé
  • 20 cl d'huile d'olive
  • 6 gousses d'ail
  • sel et poivre
Filet mignon farci au pesto à la planchaFilet mignon farci au pesto à la planchaFilet mignon farci au pesto à la plancha

Pour le pesto, mettre tous les éléments dans un cutter et hacher pour avoir un résultat un peu grossier.

Filet mignon farci au pesto à la planchaFilet mignon farci au pesto à la plancha

Ouvrir les filets dans le sens de la longueur.

Filet mignon farci au pesto à la planchaFilet mignon farci au pesto à la planchaFilet mignon farci au pesto à la plancha

Assaisonner l'intérieur avec du sel et du poivre, farcir avec le pesto.

Filet mignon farci au pesto à la planchaFilet mignon farci au pesto à la plancha

Refermer et ficeler avec une ficelle alimentaire. Réserver au frais 1 heure.

Filet mignon farci au pesto à la planchaFilet mignon farci au pesto à la planchaFilet mignon farci au pesto à la plancha

Déposer les filets sur la plancha bien chaude et baisser le feu. Cuire environ 20 minutes. A 5/6 minutes de la fin, déposer par dessus une feuille de papier d'aluminium afin de cuire la viande à l'intérieur et qu'elle soit bien moelleuse. Servir aussitôt.

Filet mignon farci au pesto à la plancha

Et voilà une nouvelle recette à la plancha, simple et rapide à réaliser. Vous pouvez servir avec des légumes de saison : ratatouille, haricots verts, pommes de terre nouvelles ou simplement une salade verte.

Bonne régalade !!

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G
Les commentaires remontent à loin, mais la recette est toujours aussi savoureuse ! Je l’ai testée récemment et c’était un vrai régal. Merci pour ce blog, une belle pépite culinaire à laquelle je reviendrai avec plaisir. J’espère que vous continuez à régaler les papilles en 2025, car les nôtres sont encore en extase ! Nos filets mignons étaient un peu petits, donc le ficelage a été sportif et le pesto a tenté de s’échapper... mais le résultat valait largement l’effort. Un plat que je referai volontiers à la plancha. J’aurais adoré poster quelques photos tellement j’étais fier du résultat ! Merci encore, et surtout, continuez à nous faire rêver en cuisine.
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J
Bonjour et merci pour votre commentaire. Félicitations pour cette recette. Si vous êtes fan de filet mignon je vous conseil la recette du filet mignon au chorizo vous allez vous régaler.<br /> Très bonne fin de journée et merci de me suivre.<br /> Bonne régalade
S
Bonjour,je confirme excellent!juteux goûteux enfin super,je n'osais pas trop les gros morceaux à la plancha,mais grâce à vos recettes et surtout vos explications et photos tellement claires,on ne peut que les réussir! Merci à vous et continuez à nous régaler!<br /> Sylviane
Répondre
J
Bonjour Sylviane merci pour votre commentaire c’est très gentil à très bientôt pour de nouvelles recettes JL