Poulet en crapaudine à la plancha

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 45 minutes

Marinade : 24h

Pour 6 personnes

• 1 beau poulet fermier bio
• 4 cébettes
• sel et poivre

pour la marinade

• 4 cas de moutarde forte de Dijon
• 6 gousses d'ail
• 1 cas de miel
• 1 cac d'origan
• 4 cas d'huile d'olive

Découper le poulet comme sur les photos, bien l'aplatir. A ce moment-là, il ressemble à un crapaud, d'ou l'appellation "crapaudine" !!

Hacher l'ail et mélanger tous les ingrédients de la marinade.

Avec un pinceau, badigeonner le poulet des 2 côtés après l'avoir assaisonné. Filmer puis le conserver au réfrigérateur 24 heures.

Poser le poulet sur la plancha bien chaude côté ouvert, le retourner et baisser le feu au minimum.

Vous pouvez le couvrir pendant la cuisson, il n'en sera que plus moelleux. Si vous n'avez pas de gros cul de poule, ça marche aussi avec du papier d'aluminium.

10 minutes avant la fin de la cuisson, badigeonner le poulet avec la marinade qui reste, parsemer de la cébette émincée et recouvrir de nouveau. Vous pouvez remplacer la cébette par du persil plat et de la ciboulette.

Et voilà une recette originale de cuisson de poulet à la plancha et de sa découpe particulière. La marinade lui apporte une saveur délicate et moelleuse.

Bonne régalade !!