Poulet rôti façon grand mère

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 1h15

Pour 6 personnes

• 1 beau poulet fermier bio
• 1 kg de rattes
• 20 oignons grelots
• 1 belle tranche de lard fumé
• 3 gousses d'ail
• 1 citron bio
• 1 cac de paprika
• thym et romarin
• 6 cas d'huile d'olive
• sel et poivre

Détailler le lard en gros morceaux et le faire dorer à la poêle.

Couper le citron en deux, une moitié taillée en tranches et l'autre pressé en jus. Eplucher les oignons.

Mélanger 4 cas d'huile d'olive, le jus de citron, le paprika, le thym et le romarin effeuillés.

Mettre les tranches de citron à l'intérieur du poulet, assaisonner avec le sel et le poivre. Le faire dorer de tous les côtés dans une cocotte avec de l'huile d'olive.

Ajouter par dessus la sauce parfumée. Mettre le four à chauffer à 180 degrés.

Déposer tout autour les lardons, les oignons, l'ail écrasé et les pommes de terre.

Mettre au four avec un couvercle pour 1h15 environ. Arroser de temps en temps avec le jus. Pour contrôler la cuisson, piquer le poulet à la jointure de la cuisse, aucun jus sanguinolent ne doit s'en échapper.

Voilà un vrai plat du dimanche à déguster en famille ou avec des amis. Il ne demande pas beaucoup de travail et la cuisson se fait toute seule. De quoi être cool en attendant vos invités...

Bonne régalade !!