Cuisse de dinde Basquaise

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 35 minutes

Pour 4 personnes

• 1 belle cuisse de dinde (ça marche aussi avec du poulet)
• 2 oignons
• 4 poivrons
• 3 gousses d'ail
• 1 cube de bouillon de volaille
• 2 cac de concentré de tomate
• 200 g de pulpe de tomate
• thym et laurier
• sel et poivre
• 2 pincées de piment d'Espelette
• huile d'olive

Emincer les oignons et couper les poivrons en fines lanières.

Dans une sauteuse, mettre à chauffer un peu d'huile d'olive et faire dorer la cuisse de dinde des 2 côtés.

Retirer la cuisse de dinde et mettre le mélange oignons et poivrons dans la graisse. Faire revenir à feu moyen jusqu'à ce que ce soit bien fondant. A ce moment, ajouter l'ail haché, le thym et le laurier.

Ajouter la pulpe de tomate, le concentré et le piment d'Espelette. Assaisonner.

Remettre par dessus la cuisse de dinde, cuire à couvert et à feu moyen pendant 35 minutes environ.

Voilà une recette très simple à réaliser, peu coûteuse et pleine de sauveurs. J'ai choisi de l'accompagner avec de la semoule, mais vous pouvez le faire avec du riz ou des pâtes fraîches, c'est comme vous voulez.

Bonne régalade !!