Saucisson de Lyon à la plancha et au Beaujolais

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

Pour 6 personnes

• 2 saucissons à cuire de Lyon
• 8 tranches de poitrine fumée
• 6 gousses d'ail avec la peau
• 6 échalotes
• 4 feuilles de laurier
• 6 clous de girofle
• 2 cac de 4 épices
• 60 cl de Beaujolais
• 80 g de beurre

Préparer des papillotes avec des feuilles de papier d'aluminium de la longueur des saucissons.

Déposer le saucisson dans la papillote, ajouter 3 gousses d'ail en chemise, les échalotes épluchées, 3 clous de girofle, 2 feuilles de laurier. Déposer par dessus 4 tranches de poitrine fumée.

Mélanger les 4 épices dans le Beaujolais, en verser la moitié dans chacune des papillotes, ajouter le beurre et refermer.

Déposer sur la plancha bien chaude, baisser le feu au minimum et cuire pendant 30 minutes.

Sortir le saucisson de la papillote, enlever la peau et tailler de belles tranches.

Servir sur assiette avec des tranches de poitrine, des échalotes, des gousses d'ail et arroser avec le jus de cuisson.

Voilà une nouvelle recette à la plancha, ultra facile à réaliser et conviviale à souhaits.

Le parfum du Beaujolais mélangé aux épices est incomparable, ça change un peu du saucisson Lyonnais classique.

Bonne régalade !!