Moussaka

Préparation : 40 minutes

Cuisson : 1 heure

Pour 6 personnes

• 800 g d'épaule d'agneau
• 800 g d'aubergines congelées en tranches et grillées
• 600 g de dés de tomates
• 3 oignons
• 4 gousses d'ail
• 10 cl de vin blanc sec
• 50 cl de béchamel
• 1 jaune d'oeuf
• 80 g de gruyère râpé
• 10 cl d'huile d'olive
• sel et poivre

Couper l'épaule d'agneau en petits morceaux et la passer au hachoir. Faîtes-le faire par votre boucher, ce sera plus simple.

Hacher les oignons et l'ail, les faire revenir dans un peu d'huile d'olive sans coloration.

Faire revenir la viande hachée dans le reste d'huile d'olive, quand elle est dorée, la mélanger aux oignons.

Déglacer avec le vin blanc, laisser réduire 2 minutes. Ajouter les tomates pelées, assaisonner. Laisser cuire à feu doux pendant 45 minutes.

Pendant ce temps, faire votre béchamel (recettes de base), et en fin de cuisson, ajouter le jaune d'oeuf et la moitié du fromage râpé.

Déposer au fond d'un plat à gratin une couche d'aubergines grillées. Ajouter  la viande par dessus.

Remettre par dessus une couche d'aubergines, napper avec la béchamel et un peu de fromage râpé.

Enfourner pour 1 heure à 180 degrés.

Voilà un plat qui vous donnera envie de partir visiter ce merveilleux pays qu'est la Grèce. Véritable emblème grecque, cette spécialité est relativement simple à réaliser.

Bonne régalade !!