Loup au fenouil

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 à 25 minutes

Pour 4 personnes

• 1 beau loup sauvage à faire préparer par votre poissonnier
• 4 fenouils
• huile d'olive
• fleur de sel et poivre

Emincer finement les fenouils et les déposer au fond du plat, mélanger avec un peu d'huile d'olive et assaisonner.

Assaisonner l'intérieur du poisson et le remplir avec un peu de fenouil émincé.

Assaisonner le poisson de chaque côté et le déposer  sur le lit de fenouil. Ajouter un filet d'huile d'olive par dessus. Mettre à cuire dans un four préchauffé à 200 degrés pour une vingtaines de minutes environ.

Dés la sortie du four, enlever la peau du loup et servir sur des assiettes bien chaudes. J'ai choisi d'accompagner le poisson de patates douces blanches et orangées, simplement cuites au four (recette à venir).

Ajouter sur le loup un filet d'huile d'olive et un peu de fleur de sel.

La simplicité de cette recette tient à la qualité des produits utilisés, rien de plus à ajouter pour faire bon et bien.

Merci Michel pour ce merveilleux moment culinaire...

Bonne régalade !!