Poule au riz, sauce curry

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 2h15 à 2h30

Pour 4/6 personnes

• 1 belle poule préparée et vidée
• 2 oignons
• 1 poireau
• 4 carottes
• 1 branche de céleri
• thym et laurier
• poivre en grains
• clous de girofle
• 120 g de beurre
• 50 g de farine
• 1 cas de curry
• gros sel
• sel et poivre
• 1 brin de persil plat

Laver et tailler les légumes en gros morceaux sauf un oignon que vous piquerez entier avec les clous de girofle. Mettre tous les légumes au fond du faitout.

Poser la poule par dessus, ajouter le thym et le laurier, ainsi qu'une poignée de gros sel. Mouiller au-dessus de la poule et mettre à cuire à feu doux, 1H45 à 2H30 en fonction de la qualité et de la grosseur de la volaille.

Quand la poule est cuite, garder du bouillon de côté, Il vous servira pour la sauce et la cuisson du riz.

Pour la sauce, faire fondre 50 g de beurre avec le curry, ajouter la farine pour préparer un roux. Mouiller avec du bouillon afin d'obtenir une sauce onctueuse. Laisser cuire quelques instants, rectifier l'assaisonnement et garder au chaud.

Pour l'accompagnement, réaliser un riz pilaf, la recette est sur le blog.

Découper les morceaux de la poule et les faire revenir de chaque côté dans 50 g de beurre, réserver au chaud.

Pour le dressage, vous pouvez mettre le riz dans un emporte pièce pour que ce soit plus joli.

Déposer un ou deux morceaux de volaille à côté.

Déposer quelques morceaux de légumes autour.

Napper généreusement de sauce, ciseler par dessus un peu de persil plat.

Voilà un plat facile à réaliser, un peu long en cuisson, mais en même temps il n'y a rien à faire... on ne le voit plus beaucoup et pourtant, c'est un grand classique. La sauce curry apportera un petit goût d'exotisme et d'originalité.

Bonne régalade !!