Rôti de porc, oignons grelots confits au miel

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 1h15

Pour 4 personnes

• 1 kg de rôti de porc fermier dans l'échine
• 1 botte de carottes fanes
• 25 oignons grelots
• 6 pommes de terre moyennes
• 40 cl de fond de veau
• 20 cl de vin blanc sec
• 3 cas de miel
• 120 g de beurre
• 1 cas d'huile d'olive
• 1 cas de moutarde en grains
• thym et laurier
• 2 gousses d'ail (facultatif)
• sel et poivre

Eplucher les oignons et les carottes. Couper ces dernières en gros batonnets.

Si vous le souhaitez, piquer le rôti avec les gousses d'ail.

Dans un faitout, faire fondre l'huile d'olive et le beurre, ajouter le rôti et colorer de tous les côtés.

Retirer le rôti, mettre les carottes et les oignons à colorer doucement, ajouter le miel. Laisser rôtir quelques instants.

Déglacer avec le vin blanc, laisser réduire de moitié puis mouiller avec le fond de veau. Ajouter le thym et le laurier ainsi que la moutarde en grains. Remettre la viande dans le faitout et cuire à feu doux pendant 1h00 à 1h15 en fonction de la grosseur du rôti. 30 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les pommes de terre coupées en 2.

Voilà un plat familial de saison, très facile à réaliser, il n'y a qu'à laisser cuire..

Poser au centre de la table dans un plat pour plus de convivialité.

Bonne régalade !!