Tarte chèvre et épinards

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 50 minutes

Pour 6 personnes

• 300 g de pâte brisée (recettes de base) ou en rouleau
• 600 g d'épinards en branches surgelés ou 1 kg frais
• 1 bûche de chèvre
• 1 oignon
• 5 oeufs
• 10 cl de lait
• 10 cl de crème
• 20 g de beurre
• miel
• graines de sésame et de pavot
• sel et poivre

Foncer la pâte dans un cercle à tarte.

Laver et équeuter les épinards s'ils sont frais.

Hacher l'oignon et le faire suer sans coloration dans le beurre.

Ajouter les épinards et faire cuire 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau. Assaisonner et égoutter.

Mélanger le lait, la crème et les oeufs. Vous pouvez râper un peu de muscade.

Mélanger les épinards avec la crème aux oeufs. Rectifier l'assaisonnement si besoin.

Préchauffer le four à 180 degrés. Répartir les épinards sur le fond de tarte. Mettre à cuire pour 30 minutes.

Couper des rondelles de bûche de chèvre et déposer un peu de miel sur chacune d'elles.

Après 20 minutes de cuisson, déposer un peu de pavot et de sésame sur le bord de la tarte . Remettre à cuire les 10 minutes restantes.

Après les 30 minutes de cuisson, déposer sur la tarte les rondelles de fromage avec un peu de graines de pavot par dessus. Cuire 10 minutes environ.

Quand le fromage est bien coloré, sortir la tarte du four.

Voilà une petite recette très économique, qui ne vous demandera pas trop de travail. Elle peut se déguster en entrée ou alors avec une salade. C'est l'été (presque !!!), ça convient parfaitement à un repas du soir.

Bonne régalade !!