Salade de gnocchis

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 5/6 minutes

Pour 4 personnes

• 400 g de gnocchis
• 4 tranches de jambon cru
• 1 salade verte
• 200 g de coeurs d'artichauts à l'huile
• 100 g de tomates séchées
• 100 g de parmesan en morceaux
• 40 g de câpres
• sel et poivre
• 1 cas de vinaigre de Xérès
• 4 cas d'huile d'olive
• sel et poivre

Couper les tomates séchées en fines lanières et les coeurs d'artichauts en deux.

Cuire les gnocchis comme indiqué sur le paquet et bien les refroidir. Les faire dorer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, réserver.

Préparer la vinaigrette.

Couper la salade et les tranches de jambon en lanières.

Disposer la salade au fond de l'assiette, ajouter par dessus les tomates et un peu de câpres.

Ajouter par dessus des gnocchis tièdes, puis des lanières de jambon cru.

Avec un économe, déposer par dessus des copeaux de parmesan. Ajouter un peu de vinaigrette.

Voilà une salade aux goûts et saveurs de l'Italie. C'est aussi une façon différente des manger des gnocchis et en plus, très rapide à réaliser.

Bonne régalade !!