Soupe au gruyère suisse

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 35 minutes

Pour 6 personnes

• 200 g de gruyère Suisse
• 3 poireaux
• 2 branches de céleri
• 500 g de pommes de terre
• 30 cl de lait
• 80 g de beurre
• 1 tablette de bouillon de légumes
• quelques croûtons
• sel et poivre

Laver les poireaux, le céleri et les couper en grosses rondelles. Eplucher et laver les pommes de terre, les couper en demi-rondelles.

Faire suer les poireaux et le céleri avec le beurre pendant 10 minutes. Ajouter les pommes de terre, le bouillon de légumes et 1,5 litre de d'eau. Assaisonner et cuire à feu doux pendant 15 minutes. Mettre le lait et cuire encore 10 minutes, rectifier l'assaisonnement.

Pendant ce temps, garnir le fond de l'assiette avec quelques croûtons, et avec un économe,  déposer des lamelles de gruyère par dessus.

Verser par dessus la soupe bien chaude et servir aussitôt.

Les premiers jours de l'automne arrivent avec une petite fraîcheur le soir. Même si ce n'est pas encore du grand froid, il est temps de penser à des recettes de saison. Celle-ci est le début d'une série de recettes d'automne.

Bonne régalade !!