Velouté de potimarron, poireaux et noisettes grillées

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 30 minutes

Pour 4 personnes

• 1 potimarron
• 500 g de poireaux
• 1 oignon
• 1 feuille de laurier
• 2 cac de curcuma
• quelques noisettes
• sel et poivre
• huile d'olive

Laver les poireaux, les émincer. hacher l'oignon, faire suer le tout dans la cocotte avec un peu d'huile d'olive.

Couper le potimarron en morceaux sans enlever la peau, vous aurez plus de goût et de couleur. L'ajouter dans la cocotte et laisser suer quelques minutes avec le couvercle.

Mouiller avec de l'eau à hauteur, ajouter le curcuma.

Ajouter la feuille de laurier, assaisonner et cuire à feu doux pendant 30 minutes.

Passer au blender (ça fonctionne aussi avec un mixer plongeant) jusqu'à ce que le velouté soit bien lisse.

Faire griller les noisettes à la poêle ou au four.

Servir bien chaud avec quelques noisettes par dessus et un trait d'huile.

Voilà une recette de saison très simple à réaliser. Le froid arrive, il est temps de savourer un bon velouté au coin de feu, c'est tellement bon !

Bonne régalade !!