Saucisson chaud Lyonnais

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 35 minutes

Pour 4 Personnes

• 1 saucisson à cuire Lyonnais, nature ou pistaché
• 1 demi oignon
• 10 cl de vin blanc sec
• 1 bouquet garni
• quelques grains de poivre
• quelques baies de genièvre
• sel
• on peut aussi mettre une carotte coupée en lamelles
• quelques pommes de terre

Emincer l'oignon et préparer le bouquet garni. Mettre le saucisson dans une sauteuse, sans le piquer. Ajouter le vin blanc et tous les aromates. Si vous avez des carottes, les mettre à ce moment-là. Assaisonner avec une pincée de gros sel.

Mettre à cuire à petite ébullition pendant 35 minutes.

Préparer les pommes de terre.

Après 15 minutes de cuisson du saucisson, ajouter les pommes de terre. Les cuire dans le bouillon leur donnera un très bon goût.

Ce n'est pas parce que nous avons déménagé en Provence qu'on en oublie pour autant nos recettes Lyonnaises.

Voilà donc une recette incontournable de la cuisine de la capitale de la gastronomie. Pour nous, c'est l'une de nos préférées. D'une simplicité enfantine, elle vous enchantera. Bien sûr, la qualité du saucisson est primordiale et si vous avez la chance de faire un tour aux Halles Paul Bocuse à Lyon, c'est là qu'il faut l'acheter.

Bonne régalade !!