Rougail aux saucisses

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30 minutes

Pour 8 personnes

• 8 saucisses de Toulouse
• 2 oignons
• 8 gousses d'ail
• 1 kg de tomates
• 3 piments oiseaux
• 4 pincées de curry de Madras
• Thym
• huile d'olive
• sel

Couper les saucisses en gros morceaux.

Emincer les oignons et couper les tomates en dés.

Eplucher et hacher les gousses d'ail.

Chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et faire dorer les morceaux de saucisses.

Retirer les saucisses et faire suer les oignons émincés, puis ajouter l'ail haché, remuer.

Ajouter les dés de tomates, le thym, le curry et les piments oiseaux émiettés. A vous de doser la quantité de piments. Attention ! Ceux-ci sont très très forts, alors......

Remettre les morceaux de saucisses avec un peu d'eau, mélanger et saler. Cuire à feu doux pendant 30 minutes. 

Servir avec un riz blanc nature ou parfumé style basmati.