Oeufs au jambon pour Chouchou

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 10 minutes

Pour chaque personne

• 2 ou 3 oeufs (selon l'appétit)
• 2 tranches de jambon blanc avec la couenne
• 15 g de beurre
• un peu de fromage râpé
• 1 trait de vinaigre balsamique
• persil haché
• Du pain frais pour faire des mouillettes

Faire fondre le beurre dans une poêle anti adhésive sur un feu moyen. Déposer 2 tranches de jambon dès que le beurre est fondu.

Casser les oeufs dans un petit bol et les déposer délicatement sur le jambon. Avec une spatule en bois, les ramener vers le centre de la poêle. Mettre un couvercle et cuire à feu doux environ 3 à 4 minutes.

Retirer le couvercle et parsemer le fromage râpé sur les blancs. Remettre le couvercle pour faire fondre le fromage. Surveiller pour ne pas que les bords ne colorent.

Quand les oeufs sont cuits à votre goût, les déposer dans une assiette. Poivrer légèrement et déposer par dessus un trait de vinaigre balsamique.

Parsemer d'un peu de persil haché. Faire dorer du pain frais et le déposer au bord de l'assiette.

Cette recette est spécialement dédiée à Hervé (Chouchou !). Il a quelques petites lacunes en cuisine et avant de lui faire faire un petit stage à la maison, je lui propose une première recette d'une extrême facilité. Alors c'est parti.... aux fourneaux !