Tarte aux figues de Solliès et framboises

A l'occasion d'un week end prolongé chez nos amis producteurs de figues de Solliès, nous avons bien sûr cuisiné ce fruit merveilleux.

Quelques figues violettes AOP bio, des framboises du jardin que Karin avait gardées dans son congélateur, et voilà une petite tarte rapide, fraîche et de saison.

Préparer une pâte sucrée comme dans les recettes de base.

Une petite crème pâtissière également dans les recettes de base.

1 citron.

Quelques feuilles de menthe.

Déposer la crème dans le fond de pâte sucrée cuite à sec. Couper les figues en petits quartiers et les déposer côté peau.

Ajouter entre les figues les framboises.

Zester un citron vert ou jaune et parsemer de feuilles de menthe hachées finement.

Réserver au frais une heure avant de la consommer.