Flan pâtissier

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 40 minutes

Pour 8 personnes

• 250 g de pâte sablée 
• 330 g de lait demi écrémé
• 330 g d'eau
• 3 gousses de vanille
• 100 g de sucre semoule
• 50 g de Maïzéna
• 2 oeufs entiers
• 3 jaunes d'oeuf
• 20 g de beurre

Avec la pâte sablée, foncer un cercle de 18 cm de diamètre et 3.5 cm de hauteur. Réserver au congélateur.

Mélanger le lait et l'eau, couper les gousses de vanille en deux, retirer les grains et les plonger dans le mélange. Faire chauffer et laisser infuser 10 minutes.

Mélanger les oeufs, les jaunes, le sucre et la Maïzena, et faire blanchir légèrement avec un fouet.

Verser le lait bouillant au travers d'une passolette sur l'appareil, mélanger. Remettre dans la casserole et faire cuire sur feu moyen jusqu'à une légère ébullition.

Verser la préparation sur la pâte et enfourner pour 40 minutes dans un four à 160 degrés.

Laisser refroidir au moins 3 heures avant de déguster.

Voilà un grand classique de la pâtisserie, tellement gourmand et simple à réaliser !!!