Sablés noisettes et chocolat

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 18 minutes

Pour une douzaine de sablés

• 115 g de farine
• 175 g de beurre
• 90 g de sucre glace
• 40 g de jaunes d'oeufs 
• 80 g de poudre de noisette
• 3 g de fleur de sel
• 20 g de chocolat en poudre
• 30 g de chocolat noir concassé

Faire torréfier les noisettes dans un four à 170 degrés pendant 25 minutes, puis les réduire en poudre pas trop fine. La texture doit rester granuleuse.

Faire fondre le beurre au bain marie ou au micro-ondes pour le transformer en pommade. Attention, il ne doit pas être fondu !!

Mélanger le beurre, le sel et le sucre glace avec un fouet, puis ajouter la poudre de noisettes et les jaunes d'oeufs.

Incorporer la farine tamisée en 2 fois, puis le chocolat en poudre, et enfin le chocolat concassé.

Chemiser des petits cercles à tarte. Les poser sur une plaque et un Silpat (tapis anti-adhésif en silicone). Remplir les moules à peine à moitié avec une poche.

Enfourner à 170 degrés pour 18 à 20 minutes en fonction de votre four. Dès la sortie du four, retirer les cercles et retourner les sablés.

Vous pouvez décorer les sablés avec un trait de chocolat fondu ou comme il vous plaira.

Voilà un petit goûter simple et rapide à réaliser. Ultra gourmand, avec un thé ou un chocolat chaud...c'est bien l'hiver aussi !!!!