Millefeuille

Pour un millefeuille de 8 personnes

Préparation : 1 heure

Cuisson : 35 minutes

• 500 g de pâte feuilletée (achetée chez le pâtissier)
• 500 g de crème diplomate (recettes de base)
• un peu de sucre glace
• noisettes en grains

Étaler la pâte feuilletée pour faire un rectangle de 30 sur 40 cm. Piquer avec une fourchette. La poser sur une plaque recouverte d'un papier cuisson, recouvrir avec une autre plaque. Mettre au four à 180 degrés pour 35 minutes.

Quand le feuillage est cuit, le sortir du four. Monter le four à 250 degrés. Parsemer la plaque avec du sucre glace et enfourner pour 3 à 4 minutes

Le sucre va se transformer en caramel et la pâte feuilletée va devenir croustillante. Attention ça va très vite, il faut rester devant.

Couper 3 bandes d'environ 6.5 cm.

A l'aide d'une poche, dresser des boudins de crème sur une des bandes, puis renouveler l'opération avec une 2ème bande, puis poser enfin la troisième.

Réaliser ensuite le décor avec une poche munie d'une douille à St Honoré. Parsemer d'un peu de noisettes hachées et d'un bâton de vanille.