Gâteau de riz au caramel

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30 minutes

Pour 4 gâteaux

• 90 g de riz rond
• 450 de lait demi-écrémé
• 100 g de crème liquide
• 2 gousses de vanille
• 70 g de sucre semoule
• 2 oeufs entiers
• 1 pincée de sel

Pour le caramel

• 100 g de sucre
• 1 cas de crème

Mettre le riz dans une casserole avec de l'eau froide à hauteur, porter à ébullition et rincer sans attendre à l'eau froide.

Mélanger le lait, le sucre et les 2 gousses de vanille fendues en deux. Ajouter le riz et cuire à feu doux 25 minutes.

Dans un cul de poule, mélanger les 2 oeufs avec la crème.

Préparer le caramel et quand il est bien blond, incorporer la crème fraîche. Remplir le fond des moules avec celui-ci.

Quand le riz est cuit, il est encore un peu liquide c'est normal, le mélanger avec les oeufs et la crème.

Remplir les moules à hauteur et cuire au four à 120 degrés pendant une demie-heure.

Voilà un petit dessert très régressif, qui rappelle des souvenirs d'enfance, et qui plus est, très facile et rapide à réaliser, aussi bien pour les grands que pour les petits.

Bonne régalade !!