Velouté de potimarron et châtaigne, gorgonzola

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 25 minutes

Pour 6 personnes

• 1 potimarron de 1 kg environ
• 200 g de châtaignes en bocal
• 1 oignon
• 2 cac de curry
• 1,5 de bouillon de volaille
• 100 g de gorgonzola
• 15 cl de crème fraîche
• 1 filet d'huile d'olive
• 10 cl de crème fraîche épaisse
• huile de noisette
• noisettes grillées
• 100 g de chorizo
• sel et poivre

Hacher l'oignon et couper le potimarron en petits cubes.

Faire suer l'oignon dans l'huile d'olive, ajouter le potimarron, remuer.

Ajouter les châtaignes, le curry et mouiller avec le bouillon de volaille.

Porter à ébullition puis cuire à feu doux 25 minutes.

Passer au blender avec la crème fraîche et un peu d'huile de noisette, réserver au chaud.

Couper le chorizo en petits bâtonnets et le faire dorer dans une poêle bien chaude. goutter sur du papier absorbant.

Griller les noisettes dans un four à 180 degrés.

Couper le gorgonzola en petits cubes et le déposer au fond des bols.

Verser par dessus le velouté bien chaud et déposer quelques noisettes grillées.

Ajouter quelques bâtonnets de chorizo, une quenelle de crème fraîche épaisse et un filet d'huile de noisette.

Voilà encore une belle recette de saison, facile à réaliser.

Servez chaud, et bonne régalade !!