Bûche praliné au coeur de caramel coulant

Cette année, j'ai choisi de faire une bûche très gourmande : praliné et caramel beurre salé.

Je ne vais pas vous détailler toute la recette car c'est un peu long à faire, mais je vous propose de parcourir avec moi les finitions.

Le fond est composé d'un biscuit craquant aux amandes, le tour d'un biscuit Joconde chocolaté, une crème pralinée et un coeur coulant de caramel beurre salé composent l'intérieur.

Le décor autour est une chantilly chocolatée.

Le décor pour dessus est une chantilly à la vanille de Madagascar.

Pour les finitions, j'ai préparé des noisettes caramélisées, des palets en chocolat, des éclats de caramel et un peu de feuilles d'or.

Autant vous dire que nous nous sommes régalés. Le caramel coulant au moment de la découpe est une vraie régalade !!