Tartelette gourmande

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 20 minutes

Pour 6 tartelettes

• 200 g de pâte sucrée amandes (recettes de base)
• 6 cas de caramel beurre salé (recettes de base)
• 6 cac de marmelade d'orange amère (pour moi faite maison)
• 120 g de chocolat à 70%
• 120 g de crème fraîche
• 40 g de beurre

Foncer les moules à tartelette et les mettre au réfrigérateur.

Les piquer avec une fourchette et les cuire 20 minutes dans un four à 170 degrés.

Pour la ganache, faire fondre le chocolat au bain marie. Chauffer la crème, puis l'ajouter en 3 fois dans le chocolat fondu, mélanger avec une maryse.

Ajouter le beurre et mixer 1 minute.

Pour le montage, déposer de la marmelade au fond des tartelettes.

Ajouter par dessus une couche de caramel beurre salé, réserver au frais 15 minutes.

Déposer par dessus une couche de ganache chocolat, et mettre à cristalliser 2 heures au réfrigérateur. Pour le décor, j'ai ajouté une amande caramélisée.

Voilà une tartelette très facile à réaliser, l'association orange amère et chocolat fonctionne parfaitement bien, si en plus on ajoute une petite pointe de caramel beurre salé, alors là ...

Bonne régalade !!