Crumble de courgettes

Pour 6 personnes

• 2 kg de courgettes
• 4 gousses d'ail
• thym, laurier, persil plat
• sel, poivre
• huile d'olive

Pour le crumble

• 150 g de farine
• 150 g de beurre
• 150 g de parmesan

Laver et couper les courgettes en dés moyens. Les faire sauter dans l'huile d'olive avec l'ail, le thym, le persil hâché et le laurier, assaisonner. Garder les courgettes croquantes.

Pendant ce temps, préparer le crumble en mélangeant le beurre (mou), le parmesan et la farine. Verser les courgettes dans un plat à gratin, les recouvrir du crumble, les enfourner à 180° pendant 30 minutes, puis 10 minutes à 210°.

Vous pouvez également faire ce crumble dans des emporte-pièces, de la même manière que dans le plat à gratin, cela vous permettra de faire des portions individuelles pour un service à l'assiette en accompagnement d'une viande ou d'un poisson.