Gâteau fondant au chocolat

Pour 8 personnes

• 300 g de chocolat noir à dessert
• 180 g d'amandes en poudre
• 2 cas de farine
• 180 g de sucre en poudre
• 180 g de beurre
• 7 oeufs
• petites billes de chocolat

Faire fondre le chocolat au bain marie. Lorsqu'il est fondu, ajouter les jaunes d'oeuf, le sucre en poudre, la farine, le beurr et la poudre d'amandes. Mélanger à l'aide d'un fouet afin d'obtenir un appareil bien lisse.

Monter les blancs en neige bien fermes et les mélanger délicatement à la préparation. Incorporer des billes de chocolat (à votre convenance) et verser le mélange dans un moule à gâteau beurré. Saupoudrer de quelques billes de chocolat et cuire dans un four à 170° pendant 35 à 40 minutes. Contrôler la cuisson en plantant une lame de couteau, elle doit sortir sèche lorsque le gâteau est cuit.

Ce gâteau est vraiment fondant grâce à la poudre d'amandes qui remplace une grosse partie de la farine... facile et rapide à faire, il n'en est pas moins DÉLICIEUX !