Farandole de légumes de saison

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 15 minutes

Pour 4 personnes

• 1 céleri branche
• 1 poireau
• 3 carottes
• 1 oignon
• 3 gousses d'ail
• 1 cube de bouillon de volaille
• sel et poivre
• 2 feuilles de laurier
• 4 brins de persil branche haché
• huile d'olive

Laver et tailler les légumes en morceaux.

Dans une sauteuse, faire chauffer un peu d'huile d'olive et faire suer les oignons, les carottes et les gousses d'ail.

Ajouter le poireau et faire suer 3 minutes.

Mettre dans la sauteuse le céleri, le cube de bouillon, les feuilles de laurier et mouiller avec de l'eau à moitié de la hauteur des légumes.

Faire cuire à couvert à feu moyen pendant 15 à 20 minutes. A la fin de la cuisson, ajouter le persil haché.

Et voilà une petite recette, simple et rapide comme souvent, toujours aussi économique avec des légumes frais.

Trés diététique, pauvre en graisse, on peut la déguster comme ça ou en accompagnement d'un poisson vapeur. Froid c'est aussi un plat léger pour le déjeuner.

Bonne régalade !!