Blettes à la tomate

Les blettes : bon, c'est vrai qu'à priori, ce ne sont pas des légumes auxquels on pense en premier. Nous sommes en pleine saison, et pour sortir du traditionnel gratin en béchamel, je vous propose une recette pleine de soleil.

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 1 heure

Pour 6 personnes :

1 kg de blettes

1 cas de farine

1 l de sauce tomate concassée (recettes de base)

Retirez les feuiilles des blettes, vous pourrez en faire une omelette. La recette se trouve sur le blog.

Couper les branches dans le sens de la longueur.

Retirer les filaments comme sur les photos.

Mettre les morceaux dans une grande casserole avec de l'eau et du gros sel. Délayer un peu de farine dans de l'eau et verser dans les blettes, cela évite qu'elles noircissent à la cuisson.

Porter à ébullition 2 minutes et les égoutter.

Mélanger les blettes à la sauce tomate et cuire à feu doux environ 1 heure. Les légumes sont cuits quand ils sont bien moelleux.

Vous pouvez les servir en accompagnement d'une viande ou alors froides en entrée, c'est délicieux.

Bonne régalade !!