Petits palets de cucurbitacées

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 20 minutes

Pour 4 personnes

• 2 cucurbitacées - c'est vous qui choisissez - pour la recette, j'ai utilisé un potimarron et une courge roestis 
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 bouquet de ciboulette
• 1 oeuf
• 2 cas de farine
• sel et poivre
• huile de friture

Couper les légumes en deux, puis les vider.

Faire cuire les cucurbitacées dans de l'eau salée une vingtaine de minutes.

Égoutter les légumes puis retirer la chair, et mélanger les deux variétés. Vous pouvez, si vous préférez, n'utiliser qu'une seule sorte de légume.

Hacher l'oignon et l'ail, ciseler la ciboulette.

Dans un cul de poule, mélanger les pulpes de légumes, l'oeuf, la farine, l'ail, l'oignon, la ciboulette et assaisonner.

Dans une poêle bien chaude, mettre un peu d'huile. Déposer des petits paquets du mélange avec une cuillère. Faire dorer d'un côté, puis les retourner.

Voilà un petit accompagnement de légume de saison, plutôt simple et rapide à réaliser. Cette recette permet également de cuisiner les cucurbitacées de façon originale.

Bonne régalade !!