Purée de pomme de terre classique

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 40 minutes

Pour 4 personnes

• 600 g de pommes de terre à purée
• 25 cl de lait
• 20 cl de crème
• 100 g de beurre
• noix de muscade
• sel

Mettre à cuire les pommes de terre avec la peau dans beaucoup d'eau salée.

Quand les pommes de terre sont cuites, faire chauffer le lait et la crème, râper un peu de noix de muscade dans ce mélange.

Egoutter les pommes de terre, les éplucher chaudes et les passer au moulin à légumes.

Verser par dessus le lait et la crème au fur et à mesure, mélanger délicatement avec un fouet jusqu'à la consistance que vous désirez.  Ajouter le beurre en morceaux et rectifier l'assaisonnement.

C'est à vous de décider si vous voulez la faire plus ou moins épaisse. En fonction de votre goût, vous mettrez plus ou moins de liquide. Vous pouvez choisir aussi de ne mettre que de la crème pour une purée plus riche et onctueuse.

Il y a quelque temps, Geoffrey voulait faire une purée avec des amis et en regardant le blog, il n'a pas trouvé cette recette simple. Alors je vous propose de rectifier cette anomalie... pour moi, c'est la façon la plus simple et la plus savoureuse de réaliser ce plat.

Pour une variante que nous adorons, je fais infuser de l'ail haché dans un peu d'huile d'olive chaude, ensuite je remplace le beurre par cette préparation.

Bonne régalade !!