Tian de légumes d'hiver

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 1h environ

Pour 4 personnes

• 1 céleri rave
• 2 betteraves jaunes
• 1 betterave rose
• 1/2 butternut
• 1 radis bleu ou noir

Pour la garniture

• 2 oignons
• 5 ou 6 beaux champignons de Paris
• 1 fenouil
• 1/2 pomme
• 1/2 poire
• 1 cas de graines de fenouil
• 1 cac de gingembre en poudre
• huile d'olive
• 40 g de beurre
• sel et poivre

Couper tous les éléments de la garniture en petits dés. Faire revenir tous ces légumes dans une poêle avec de l'huile d'olive,  ajouter les graines de fenouil et le gingembre, assaisonner. Faire cuire 10 minutes environ, réserver.

Eplucher tous les légumes, c'est une explosion de couleur. Les tailler en rondelles d'environ 2 à 3 millimètres.

Disposer la garniture au fond du plat, parsemer de petits morceaux de beurre. Mettre toutes les tranches de légumes debout dans le plat bien serrées. Assaisonner et ajouter un filet d'huile d'olive.

Mettre au four à 180 degrés pour une heure environ. Au bout d'1/2 heure de cuisson, ajouter 1/2 verre d'eau.

Nous avons l'habitude de préparer des tians de légumes en été. Je vous propose une variante avec des légumes d'hiver, vous pouvez choisir les légumes que vous voulez. C'est l'occasion de découvrir des légumes qu'on n'a pas l'habitude de cuisiner avec des couleurs très automnales. Faites vous plaisir...

Bonne régalade !!