16 Janvier 2021
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Pour 4 personnes
Préparer le chou fleur en fleurettes, arroser avec un peu d'huile d'olive et saupoudrer de curry, assaisonner. Mélanger et enfourner à 200 degrés pour 30 minutes environ. Réserver.
Hacher l'oignon et les gousses d'ail, éplucher et râper le gingembre. Faire suer avec un peu d'huile d'olive dans une sauteuse.
Ajouter toutes les épices et le gingembre râpé.
Ajouter les lentilles, le lait de coco et mouiller avec 50 cl d'eau. Assaisonner, cuire à feu doux pendant 25 à 30 minutes. Vérifier l'assaisonnement.
Pour le dressage, disposer des lentilles au fond de l'assiette, quelques morceaux de chou fleur chaud par dessus, puis au choix parsemer de persil plat ou de coriandre (je préfère).
Voilà un plat plein de parfums qui vous transportera en Inde. Rapide et simple, il vous séduira par son originalité. Des légumineuses, des épices et un légume de saison, rien de mieux pour un plat équilibré qui fera du bien à votre organisme...
Bonne régalade !!