Soupe verte

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

Pour 6 personnes

• 3 courgettes
• 1 poireau avec beaucoup de vert
• 1 oignon
• 1 cube de bouillon de volaille
• thym et laurier
• sel et poivre
• 1 cas de persil haché
• 1 filet d'huile d'olive
• Quelques croûtons

Laver les courgettes et le poireau, puis les émincer.

Emincer l'oignon et hacher le persil.

Faire suer l'oignon dans l'huile d'olive, puis ajouter le poireau, cuire 2 minutes. Ajouter les courgettes, le thym et le laurier, mélanger et couvrir 2 minutes. Mettre le bouillon de volaille, mouiller avec de l'eau à hauteur et assaisonner. Cuite à feu doux pendant 20 minutes.

Mettre les légumes dans le blender avec un peu de bouillon et mixer bien fin. Pendant le mixage, verser un trait d'huile d'olive, rectifier l'assaisonnement et servir avec des croûtons.

Soupe hyper rapide à faire, pas chère et originale !!!