Riz jaune aux saucisses

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 20 minutes

Pour 6 personnes

• 12 saucisses "type chipolatas"
• 350 g de riz long (pas de cuisson rapide)
• 2 oignons
• 6 gousses d'ail
• 1,5 l de bouillon de volaille
• 20 cl de vin rouge
• thym et laurier
• 1 cas de concentré de tomate
• 1 paquet de colorant alimentaire pour paella 
• sel et poivre
• huile d'olive

mincer les oignons et hacher les gousses d'ail.

Choisir un grand faitout et y faire dorer les saucisses dans un peu d'huile d'olive.

Quand les saucisses ont une belle couleur dorée, les retirer. Dans la graisse des saucisses, faire revenir les oignons. Quand ils sont bien translucides, ajouter l'ail haché et faire revenir 1 minute.

Ajouter le riz et bien le remuer pour qu'il devienne transparent et bien enrobé d'huile.

Ajouter le concentré de tomate et le vin rouge. Remuer et laisser évaporer 1 minute l'alcool. Mouiller 1,5 fois le volume du riz avec le fond de volaille. Bien remuer le tout.

Ajouter le thym et le laurier, puis le colorant pour paella. Assaisonner.

Mettre les saucisses par dessus le riz et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu doux une vingtaine de minutes.

Voilà une recette de ma femme que les enfants adorent (et ça, même quand ils sont devenus grands !). C'est un plat simple et familial, rapide dans sa mise en oeuvre et très économique.

Bonne régalade !!