Tarte à la courgette

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30 minutes

Pour 6 personnes

• 300 g de pâte brisée (recette de base)
• 2 courgettes
• 2 oeufs
• 25 cl de crème fraîche
• 30 g de fromage râpé
• noix de muscade
• un filet d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail
• thym, laurier
• sel, poivre

Couper les courgettes en petits dés, les faire sauter à la poêle dans un peu d'huile d'olive. Ajouter l'ail en petits morceaux, le thym et le laurier, assaisonner.

Quand les courgettes sont bien dorées, les réserver.

Préparer l'appareil à quiche en mélangeant la crème, les oeufs, un peu de noix de muscade, le sel et le poivre.

Foncer votre pâte dans un cercle ou un moule à quiche. La cuire 10 minutes à sec dans un four à 200 degrés. Pour que les bords ne retombent pas, mettre sur votre fond un papier d'aluminium et remplir avec du gros sel, ou si vous en avez, des billes en céramique (ça fonctionne aussi avec des haricots secs).

Déposer les dés de courgettes sur la pâte, remplir avec l'appareil à quiche.

Parsemer avec le fromage râpé. Cuire à 180 degrés pendant environ 20 minutes.

C'est encore la pleine saison des courgettes, cette recette ultra simple vous permettra de cuisiner ce légume d'une autre façon.

Bonne régalade !!