Le pain d'épices de Martina

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 1h à 1h15 en fonction de votre four

Pour un beau pain de 10 personnes

• 250 g de miel
• 125 g de beurre (ou margarine selon la recette de Martina)
• 180 g de sucre
• 2 oeufs
• 50 g de citron confit
• 50 g d'orange confite
• 2 cac d'épices à pain d'épices
• 1/2 cac de cannelle
• 15 cl de lait
• 375 g de farine
• 10 g de levure chimique

Faire chauffer le miel et le beurre jusqu'à ce qu'ils soient bien fondus.

Mélanger le sucre et les oeufs, ajouter le lait.

Mélanger les épices et la cannelle à la farine, puis ajouter les oeufs et le lait.

Ajouter le miel et le beurre, bien mélanger avec un fouet pour obtenir une pâte bien lisse. C'est à ce moment là que vous pouvez ajouter les fruits confits si vous le souhaitez. Personnellement, je n'en mets pas car je ne les aime pas...

Remplir un moule aux 3/4 et enfourner à 170 degrés pour une bonne heure environ. Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau. Vous pouvez le glacer avec un mélange de jus de citron et sucre glace, comme dans la précédente recette. Cette fois-ci, je ne l'ai pas fait.

Comme promis, voici une nouvelle recette de pain d'épices. Celle-ci nous vient de l'amie d'une amie, directement d'Allemagne.

Elle y apporte une petite variante : pour la cuisson, elle verse sa pâte directement dans la plaque de son four tapissée d'un papier cuisson, sur une épaisseur de 3 cm environ. Pour le du coup, la cuisson est plus rapide (à vous de la réajuster si vous procédez ainsi). Ensuite, elle le détaille en petits cubes pour le déguster.

J'ai un peu adapté sa recette, j'espère qu'elle ne m'en voudra pas...

Merci Martina, et bonne régalade à tous !!