Velouté de poireaux au cheddar

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30 minutes

Pour 6 personnes

• 6 poireaux
• 100 g de vieux cheddar
• 2 grosses pommes de terre
• 20 g de beurre
• 1 cac de curry
• 10 cl de crème fraîche
• quelques croûtons de pain
• sel et poivre
• feuilles de persil plat ou cerfeuil

Laver et couper les légumes en morceaux pas trop gros.

Faire fondre le beurre dans une sauteuse, ajouter les poireaux, remuer et laisser suer 5 minutes avec un couvercle. Ajouter les pommes de terre, mouiller un peu au-dessus des légumes avec de l'eau, ajouter le curry, assaisonner. Cuire à feu doux et à couvert pendant 30 minutes.

Faire griller les croûtons. Préparer des lamelles de cheddar.

Passer au blender et ajouter la crème. Rectifier l'assaisonnement.

Pour le dressage, verser dans un bol bien chaud, ajouter les lamelles de cheddar, des petits morceaux de croûtons et quelques feuilles de persil plat ou cerfeuil.

C'est la pleine saison des poireaux, nous avons la chance d'en avoir dans le jardin, alors je vous propose cette recette de saison. En entrée ou en plat principal, c'est à vous de choisir.

Bonne régalade !!