Tatin d'endive

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 45 minutes

Pour 6 personnes

• 300 g de pâte brisée (recette de base)
• 1 kg d'endive
• 1/2 citron
• 30 g de sucre en poudre
• 80 g de beurre
• 1 cas d'huile de tournesol
• sel et poivre

Nettoyer les endives, les cuire avec le jus du citron, un peu de sel et mouiller avec de l'eau à moitié de la hauteur des endives. Quand les endives sont cuites, les égoutter.

Couper les endives en deux, les faire colorer dans l'huile et la moitié du beurre. Les mettre à refroidir.

Etaler la pâte pas trop fine, la couper à la dimension du moule que vous allez mettre au four (26/28 cm) et la piquer avec une fourchette.

Faire fondre le reste du beurre, saupoudrer avec le sucre. Déposer harmonieusement les endives.

Poser le disque de pâte par dessus les endives et enfourner dans un four pré-chauffé à 180 degrés pour 40/45 minutes environ.

Laisser reposer 10 minutes avant de démouler.

Retourner sur un plat.

Voilà une recette originale pour cuisine les endives différemment. C''est encore la pleine saison, il faut en profiter. Déguster cette tarte tiède, soit en entrée ou alors avec une salade verte.

Bonne régalade !!