Salade de morue, fèves et chorizo

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 10 minutes

Pour 4 personnes

• 500 g de morue dessalée
• 400 g de fèves (congelées)
• 1/2 chorizo fort
• 1 cas d'ail haché
• 1 cas de persil plat ciselé
• 6 cas d'huile d'olive
• sel et poivre

Cuire les fèves 5 minutes dans de l'eau salée.

Enlever la peau. Attention, l'opération est un peu longue !

Mettre les fèves dans un récipient, assaisonner et verser par dessus un peu d'huile d'olive, réserver.

Enlever la peau du chorizo, et couper des rondelles pas trop fines. Dans une poêle chaude, faire dorer les rondelles et les déposer sur du papier absorbant.

Cuire la morue dans un peu d'huile d'olive 5 à 6 minutes. Effilocher dans une assiette et réserver au chaud.

Dans la poêle de cuisson du poisson, faire chauffer l'ail haché et les rondelles de chorizo. Attention, l'ail de doit pas colorer.

Mélanger la morue tiède avec les fèves, rectifier l'assaisonnement.

Pour le dressage, déposer au fond de l'assiette un peu de morue et de fèves, saupoudrer d'un peu d'ail haché.

Déposer autour des tranches de chorizo et une pincée de persil. Ajouter un filet d'huile d'olive.

Voilà une salade originale et pleine de saveurs, un bon moyen aussi de se réconcilier avec la morue. Surtout, n'oubliez pas de dessaler votre morue avant sous peine d'avoir une mauvaise surprise à la dégustation... une certaine personne se reconnaîtra :-)

Bonne régalade !!