Crêpes, c'est la chandeleur !!

Pour 6 personnes ou une trentaine de crêpes

• 1 kg de farine
• 1,5 litre de lait
• 5 oeufs
• 50 g de beurre
• sel
• 20 g de sucre en poudre
• confiture
• sucre
• miel
• Nutella
• Crème de marron
• Chantilly
• caramel beurre salé (maison bien sûr !)

Mettre 2 pincées de sel dans la farine et la délayer au robot ou au fouet avec le lait, incorporer les oeufs.

Préparer un beurre noisette et l'incorporer à l'appareil à crêpe.

Contrôler la consistance de la pâte et ajouter du lait si besoin. Faire chauffer les crêpières sur un feu assez vif et mettre un peu d'huile avec un papier absorbant.

Avec une louche, déposer la pâte dans une crêpière légèrement huilée. Si vous vous sentez, vous pouvez utiliser 2 crêpières pour aller plus vite. Passer un peu d'huile entre chaque cuisson (avec un papier absorbant par exemple, cela permet de bien doser et de limiter le "gras").

Retourner vite les crêpes, la cuisson doit être rapide pour éviter le dessèchement.

Les déposer sur un plat et recouvrir avec un gros bol de manière à ce que les crêpes restent chaudes et moelleuses.

Voilà comment passer un bon moment en famille. Chacun peut se faire ses crêpes bien évidemment, c'est plus ludique, mais beaucoup plus long !!!!!

Nous, nous les mangeons avec nos confitures maison, de la crème de marron de Collobrières, du caramel beurre salé maison, de la chantilly maison, du sucre en poudre et de la crème de noisette (pas maison, mais bientôt). En fait, il n'y a pas de limite, c'est bon avec tout ce qui vous passe par la tête.