Samoussas aux petits légumes

Pour 3 personnes (6 samoussas)

• 1 paquet de pâte filo
• 4 à 5 petits poireaux
• 3 carottes
• 1 oignon
• laurier et thym
• 2 gousses d'ail
• huile d'olive
• sel et poivre
• 50 g de beurre fondu
• 1 cas de persil haché

Laver et couper les poireaux en petits dés, de même pour les carottes et l'oignon. Eplucher l'ail et couper les gousses en 4. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y jeter les légumes, le thym, le laurier, l'ail, assaisonner et ajouter le persil haché en toute fin. Faire cuire 10 à 12 minutes pour obtenir des légumes al dente.

Beurrer une première feuille de pâte filo à l'aide d'un pinceau, la recouvrir avec une autre et l'enduire également de beurre. Passer au pliage (cf photos) et garnir le chausson avec les légumes, le refermer.

Procéder de même pour les autres chaussons et enfourner à 210 ° pour 15 minutes environ (surveiller de manière à ce que les samoussas soient bien dorés).

Déguster chaud, accompagnés d'une petite salade verte simplement assaisonnée d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.