Crique

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 4 minutes par crique

Pour 20 criques environ

• 1 kg de grosses pommes de terre
• 3 oignons
• 2 oeufs
• 1 bouquet de ciboulette
• 1 cas de fécule de pomme de terre
•  sel et poivre
• 1/4 d'huile d'arachide

Eplucher et laver les pommes de terre. Les râper et les mettre dans un grand cul de poule sans les passer dans l'eau. Emincer les oignons. Si les pommes rendent un peu d'eau, il faut les égoutter.

 Mélanger aux pommes de terre les oeufs, la ciboulette, la fécule et les oignons. Assaisonner.

Dans une poêle anti-adhésive, faire chauffer l'huile. Il faut qu'il y en ait suffisamment pour frire les criques. Former des disques au moyen d'un emporte pièce et frire 2 minutes de chaque côté. Les déposer sur un papier absorbant.

Vous pouvez les préparer un peu en avance et les mettre à réchauffer dans un four à 200 degrés avant de les servir.

Les criques peuvent se servir en accompagnement d'une viande grillée ou alors simplement avec une salade verte.