Tatin de fenouil au parmesan

Préparation :25 minutes

Cuisson : 40 minutes

Pour 6 personnes

• 3 bulbes de fenouil
• 300 g de pâte feuilletée
• 1 morceau de parmesan
• 3 cas d'huile d'olive
• thym frais
• 1 cas de sucre roux
• sel et poivre

Couper le fenouil en fines tranches. Faire chauffer l'huile d'olive, mettre le fenouil et le sucre, saler et poivrer. Laisser compoter environ 25 minutes.

Quand le fenouil est prêt, verser le tout dans un moule anti-adhésif.

Parsemer avec du thym frais et couper des lamelles de parmesan avec un économe.

Recouvrir avec la pâte feuilletée et enfourner à 180 degrés pour 30 à 35 minutes environ.

Démouler sur un plat et parsemer de fleur de thym et de peluches de fenouil. Servir tiède avec une salade verte.

Voilà une manière originale de manger du fenouil... avec son accent du sud, cette recette vous apportera un petit air de vacances.

Bonne régalade !!