750 grammes
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La cuisine, c'est lui... et moi !

08/04/2015 Publié depuis Overblog

Dos de cabillaud sur fondue de poireaux

Dos de cabillaud sur fondue de poireaux Pour 6 personnes 6 pavés de dos de cabillaud (entre 120 et 150 g chacun)...

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07/04/2015 Publié depuis Overblog

Tarte tropézienne

Tarte tropézienne Pour 8-10 personnes 800 g de pâte à brioche (Cf. recettes de base) 500 g de crème pâtissière...

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06/04/2015 Publié depuis Overblog

Gigot d'agneau Pascal

Gigot d'agneau Pascal Pour 10 personnes un beau gigot français de 2.5 kg (avec os) thym & romarin 4 gousses d'ail...

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05/04/2015 Publié depuis Overblog

Compote de pommes vanillée

Compote de pommes vanillée Pour 1 kg de pommes 1 kg de pommes golden 100 g de sucre cassonade 40 g de beurre 2...

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05/04/2015 Publié depuis Overblog

Caramel beurre salé

150 g de sucre semoule 80 g de beurre 1 pincée de fleur de sel 20 cl de crème fraîche entière Faire un caramel...

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03/04/2015 Publié depuis Overblog

Fruits secs caramélisés / caramel à sec

100 g de noisettes ou autres fruits secs 150 g de sucre semoule Faire torréfier les fruits secs au four à 150°...

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02/04/2015 Publié depuis Overblog

Génoise

Pour 6 personnes (20 cm de diamètre) Génoise 6 oeufs 175 g de sucre en poudre 150 g de farine 90 g de beurre fondu...

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31/03/2015 Publié depuis Overblog

Fraises chantilly meringuées en nage de menthe basilic

Fraises chantilly meringuées en nage de menthe basilic Pour 4 personnes 500 g de fraises (idéalement des fraises...

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30/03/2015 Publié depuis Overblog

Magret basse température et son jus au thym, asperges vertes et crique à l'abondance

Magret basse température Pour 4 personnes 2 beaux magrets 4 grosses pommes de terre 2 cas de farine 1 tranche...

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29/03/2015 Publié depuis Overblog

Flan de petits pois

Flan de petits pois Pour 6 personnes 1 kg de petits pois frais (ça fonctionne aussi avec des petits pois surgelés)...

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