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Blog culinaire de J2L
Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes Pour 6 personnes 3 courgettes 1 poireau avec beaucoup de vert 1 oignon 1 cube de bouillon de volaille thym et laurier sel et poivre 1 cas de persil haché 1 filet d'huile d'olive Quelques croûtons Laver les...
olives vertes Pour la saumure eau gros sel laurier thym genièvre graines de fenouil Faire tremper les olives pendant 8 jours dans de l'eau que vous changez tous les 2 jours. Préparer la saumure avec de l'eau, 10% de gros sel, les herbes. Porter à ébullition...
Spaghettis et tomates cerises Préparation : 15 minutes Cuisson : 8 minutes Pour 4 personnes 400 g de spaghettis quelques tomates cerises des feuilles de basilic du thym frais 1 gousse d'ail hachée sel, poivre huile d'olive parmesan Couper les tomates...
Bûche praliné coeur caramel coulant Cette année, j'ai choisi de faire une bûche très gourmande : praliné et caramel beurre salé. Je ne vais pas vous détailler toute la recette car c'est un peu long à faire, mais je vous propose de parcourir avec moi les...
Préparation : 30 minutes Cuisson : 4 minutes par crique Pour 20 criques environ 1 kg de grosses pommes de terre 3 oignons 2 oeufs 1 bouquet de ciboulette 1 cas de fécule de pomme de terre sel et poivre 1/4 d'huile d'arachide Eplucher et laver les pommes...
Préparation : 20 minutes Cuisson : 18 minutes Pour 6 personnes 4 filets de poulet (de préférence bio) 1 oignon 100 g d'amandes effilées 2 cac de curry 40 cl de lait de coco 1/2 l de fond de volaille sel et poivre 2 cas d'huile d'olive Couper les filets...
loup au fenouil Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 à 25 minutes Pour 4 personnes 1 beau loup sauvage à faire préparer par votre poissonnier 4 fenouils huile d'olive fleur de sel et poivre Emincer finement les fenouils et les déposer au fond du plat,...
préparation : 10 minutes Pour un litre de jus environ 1/4 de pastèque 10 feuilles de menthe fraîche Couper la pastèque en morceaux. Déposer les morceaux dans un blender, ajouter les feuilles de menthe et faire tourner 3 minutes assez rapidement. Passer...
Petite idée pour un apéro ou le décor d'un plat. Courgettes Aubergines Sel fin Fleur de sel Huile d'olive Tailler les aubergines et les courgettes trés finement avec une mandoline. Les déposer sur du papier absorbant et les saler pour faire évacuer l'eau,...
chutney de tomates vertes Préparation : 15 minutes Cuisson : 1h30 1 kg de tomates vertes 3 oignons 200 g de sucre cassonade 1 cas de 4 épices 15 cl de vinaigre balsamique 1 pincée de piment d'espelette 2 cas d'huile d'olive sel et poivre Emincer les oignons,...
Jus détox et vitaminé 1 litre de jus d'orange, frais pressé de préférence (sinon prendre un bon jus bio) 4 carottes 1 jus de citron 25 g de gingembre frais Peler le gingembre, couper le bout des carottes et les laver. Ne pas les éplucher. Passer les carottes...
Allez hop, c'est l'été !!!! Il est temps de sortir la plancha. Je vous propose un thème sur ce sujet. Aujourd'hui, commençons par du simple et classique, sausisses et pommes de terre. Pour les saucisses, vous choisissez celles qui vous conviennent, natures,...
Préparation : 30 minutes Cuisson : 35 minutes Pour 6 personnes 1.2 Kg de sauté de porc 1 oignon 3 tomates 1 verre de vin blanc sec 20 cl de crème fraîche 2 gousses d'ail 3 carottes sel, poivre curry, garam masala, cumin 3/4 litre de fond de veau huile...
Préparation : 30 minutes Cuisson : 40 minutes Pour une douzaine de gros choux : 300 g de pâte à choux (recette de base) 100 g de craquelin (recette de base) 50 cl de crème fraiche à 30 % de MG 50 g de sucre en poudre 1 bâton de vanille. Aprés avoir réalisé...
Préparation : 30 minutes Cuisson : 30 minutes Pour 6 personnes 300 g de pâte sablée aux amandes (recettes de base) 200 g de crème d'amande (cf. recette tarte aux poires) 400 g d'abricots 100 g de cassonade 100 g de beurre Foncer la pâte dans un cercle...
Cette recette découle d'un défi lancé par un des enfants de la maison qui déteste les endives au jambon. Il m'a dit un jour que jamais je ne lui en ferais manger... j'adore les défis, voilà donc comment je m'y suis pris : Pour 6 personnes 1 Kg d'endives...
Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes Pour 3 personnes : 3 pavés de dos de cabillaud 2 ou 3 tomates 1 oignon 3 gousses d'ail 3 branches de persil thym, laurier et fenouil en branche sel et poivre huile d'olive Couper les tomates en petits dés....
Préparation : 20 minutes Cuisson : 1 h 45 minutes Pour 6 personnes 1 rouelle de porc 2 oignons 6 carottes 6 poireaux 6 pommes de terre 1 bouquet garni 5 clous de girofles sel et poivre Mettre la rouelle de porc dans la cocotte et remplir d'eau froide....
Verrines de framboises Préparation : 10 minutes Hier, dans mon jardin, j'ai ramassé quelques framboises. Comme il me restait un peu de mascarpone et de crème fraîche dans mon réfrigérateur, j'ai fait cette petite recette comme ça, au feeling. Voilà les...
Ce week-end, Anaïs, la filleule de ma femme, est venue passer 2 jours à la maison. Comme c'est une gourmande et qu'elle aime faire de la cuisine, nous avons fait des tartelettes chocolat/framboise. Nous avons commencé par faire la pâte sablée aux amandes. Qu'il...
On continue dans les recettes de pleine saison. Nous avons la chance d'avoir un potager et en ce moment, c'est la pleine saison des tomates. Comme elles murissent toutes en même temps et que nous ne pouvons pas tout consommer, je prépare de la tomate...
Préparation : 30 mn Cuisson : 20 mn Pour 6 personnes 1 Butternut de 1.5 kg 2 poireaux 1 oignon 1.5 litre de bouillon de volaille 3 graines de Badiane (anis étoilé) 20 cl de crème fraîche 5 cl d'huile d'olive sel, poivre, laurier Enlever la peau de la...
Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes pour le sirop Pour 4 personnes 500 g de fraises de la variété que vous voulez 150 g de sucre en poudre 15 cl d'eau 1/2 citron vert 5 feuilles de basilic 5 feuilles de menthe Mélanger le sucre et l'eau et faire...
tian de légumes à la mozzarella Préparation : 20 minutes Cuisson : 50 minutes Pour 6 personnes 3 boules de mozzarella 2 aubergines 2 courgettes 1 poivron rouge 1 poivron jaune 1 oignon rouge 4 tomates 4 gousses d'ail basilic frais thym frais huile d'olive...
Préparation : 10 minutes 300 g d'olives noires dénoyautées 6 filets d'anchois à l'huile 1 gousse d'ail 10 cl d'huile d'olive 2 cac de câpres 1 cac de thym frais ou d'origan séché poivre Mélanger tous les ingrédients dans le robot et mixer à la consistance...
