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La cuisine, c'est lui... et moi !

Top articles

  • Sablés noisettes et chocolat

    10 novembre 2016 ( #Goûter, #Végétarien )

    Préparation : 25 minutes Cuisson : 18 minutes Pour une douzaine de sablés 115 g de farine 175 g de beurre 90 g de sucre glace 40 g de jaunes d'oeufs 80 g de poudre de noisette 3 g de fleur de sel 20 g de chocolat en poudre 30 g de chocolat noir concassé Faire...

  • Miel 2017

    12 juin 2017 ( #Desserts, #Végétarien )

    Depuis 3 ans maintenant, j'ai mes propres ruches. Faire mon miel, c'est m'assurer qu'il est parfaitement sain, pour la cuisine, bien sûr, mais également pour les petits déjeuners et pour faire plaisir à mes amis. Une dernière raison : les abeilles sont...

  • Soirée pizzas en famille

    09 décembre 2016 ( #Plats )

    Ce soir là, nous avions décidé de faire une soirée pizzas, l'idée étant que chacun compose sa pizza et se la fasse cuire. Bon, bien sûr, il faut un peu de préparation avant, surtout la pâte et ensuite le coulis. La pâte est une recette de mon ami Michel...

  • Velouté de poireaux au cheddar

    08 décembre 2018 ( #Soupes, #Végétarien )

    velouté de poireaux au cheddar Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes Pour 6 personnes 6 poireaux 100 g de vieux cheddar 2 grosses pommes de terre 20 g de beurre 1 cac de curry 10 cl de crème fraîche quelques croûtons de pain sel et poivre feuilles...

  • Sorbet melon

    10 août 2018 ( #Desserts, #Végétarien )

    Sorbet melon Préparation : 1 h 30 Pour 8 personnes 1 melon bien mûr 1/2 litre d'eau 150 g de sucre en poudre 5 g de Stab glace 2000 (site LE MEILLEUR DU CHEF) 1/2 jus de citron quelques feuilles de menthe quelques framboises Verser l'eau dans une casserole,...

  • Beignets d'aubergines

    10 août 2016 ( #Légumes et accompagnements, #Végétarien )

    Préparation : 20 minutes Cuisson : 2 minutes par beignet Pour 4 personnes 2 aubergines 20 cl de bière 10 cl d'eau 1 pincée de sel 150 g de farine 1 oeuf 1 cas d'huile d'olive 1/2 litre d'huile de tournesol Mélanger la farine, le jaune de l'oeuf, 1 pincée...

  • Salade de saucisson Lyonnais

    19 novembre 2020 ( #Entrées )

    Préparation : 20 minutes Pour 4 personnes Le reste du saucisson de la veille (1/2) 1 salade du jardin (si possible) 1 vinaigrette à l'huile d'olive 1/2 oignon rouge Quelques pommes de terre du saucisson de la veille 2 morceaux de chou fleur cuit Quelques...

  • Printanière du potager

    14 juin 2018 ( #Plats )

    Printanière du potager Voilà ce que m'a donné mon potager ce matin, alors j'ai vite composé une petite recette très simple et pleine de saveurs. Bien sûr, ça fonctionne aussi sans potager !! petits pois courgettes jaunes cebettes rattes nouvelles (les...

  • Lasagnes aux poireaux

    10 novembre 2017 ( #Plats, #Recettes faciles, #Végétarien )

    Préparation : 20 minutes Cuisson : 25 minutes Pour 4 personnes 3 beaux poireaux 12/15 feuilles de lasagnes 40 cl de crème 30 g de beurre 150 g de parmesan râpé sel, poivre et muscade Huile d'olive Laver et préparer les poireaux, les émincer. Mettre à...

  • Poulet en crapaudine à la plancha

    18 juin 2018 ( #Volailles )

    poulet crapaudine Préparation : 20 minutes Cuisson : 45 minutes Marinade : 24h Pour 6 personnes 1 beau poulet fermier bio 4 cébettes sel et poivre pour la marinade 4 cas de moutarde forte de Dijon 6 gousses d'ail 1 cas de miel 1 cac d'origan 4 cas d'huile...

  • Courgettes rondes farcies aux légumes d'été

    11 juin 2018 ( #Légumes et accompagnements )

    courgettes farcies Préparation : 35 minutes Cuisson : 75 minutes Pour 4 personnes 4 courgettes rondes 1 courgette verte 1 courgette jaune 1 poivron rouge 1 petite aubergine 3 oignons 4 gousses d'ail huile d'olive thym et romarin sel et poivre Commencer...

  • Petits biscuits gourmands aux flocons d'avoine

    28 janvier 2021 ( #Goûter, #Végétarien, #Diététique )

    Préparation : 20 minutes Cuisson : 12 minutes Pour une vingtaine de biscuits 80 g de farine 1 paquet de levure chimique 1 pincée de cannelle en poudre 40 g de beurre pommade 80 g de cassonade 2 pincées de sel 1 gros oeuf 1 gousse de vanille ou vanille...

  • Pavlova, crème citron, framboises et combawa

    18 mars 2019 ( #Desserts, #Végétarien )

    pavlova framboise Sur le blog il y a une recette de Pavlova aux fruits rouges, je vous en propose aujourd'hui une variante très fraîche... Confectionner une meringue comme dans la recette aux fruits rouge. L'étaler sur 2 plaques avec un papier sulfurisé,...

  • Soupe de potimarron à la tome des Bauges

    23 octobre 2015 ( #Soupes, #Végétarien )

    Préparation : 15 minutes Cuisson : 1h30 minutes Pour 2 personnes 1 potimarron moyen 30 cl de crème fraîche 2 gousses d'ail 1 pincée de piment d'espelette 3 branches de thym frais 250 g de tome des Bauges Laver le potimarron et couper l'extrémité de manière...

  • Feuilleté à la vanille

    02 mai 2019 ( #Desserts, #Goûter, #Végétarien )

    feuilleté à la vanille Préparation : 25 minutes Cuisson : 30/35 minutes Pour 6 personnes 500 g de pâte feuilletée à commander chez votre boulanger 150 g de mascarpone 2 yaourts à la vanille 1 gousse de vanille 50 cl de crème fraîche à 35% sucre glace...

  • Escalope de veau à la crème

    14 décembre 2017 ( #Viandes )

    Préparation : 15 minutes Cuisson : 4 minutes Pour 4 personnes 4 escalopes de veau 300 g de champignons de Paris frais 1 échalote 10 cl de vin blanc 30 cl de fond de veau 25 cl de crème 20 g de beurre sel et poivre 1 cas de farine un peu de persil haché Ciseler...

  • Tatin de fenouil au parmesan

    23 juillet 2019 ( #Entrées, #Légumes et accompagnements, #Végétarien )

    tatin de fenouil Préparation :25 minutes Cuisson : 40 minutes Pour 6 personnes 3 bulbes de fenouil 300 g de pâte feuilletée 1 morceau de parmesan 3 cas d'huile d'olive thym frais 1 cas de sucre roux sel et poivre Couper le fenouil en fines tranches. Faire...

  • Aubergines à l'ail et à la menthe

    02 novembre 2019 ( #Légumes et accompagnements )

    aubergines à l'ail et la menthe Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes Pour 4 personnes 2 belles aubergines ou 500 g d'aubergines grillées congelées 4 gousses d'ail 6 branches de menthe huile d'olive fleur de sel et poivre Si vous utilisez des...

  • Brochettes de lotte, sauce aux pignons

    15 juin 2019 ( #Poissons et crustacés )

    Brochettes de lotte, sauce pignons Préparation : 30 minutes Cuisson : 7 à 8 minutes Pour 6 brochettes 500 g de lotte à faire préparer par votre poissonnier 6 tranches de pancetta 4 cas de pignons de pin 2 citrons bio 6 petits cornichons 6 cas d'huile...

  • Poulet au romarin et légumes grillés

    09 août 2019 ( #Volailles )

    poulet au romarin Préparation : 20 minutes Cuisson : 15 minutes Pour 4 personnes 4 cuisses de poulet bio 1 petit bouquet de romarin 1 jus de citron 2 cas de miel huile d'olive 3 gousses d'ail sel et poivre 2 courgettes 2 aubergines Couper les cuisses...

  • Salade de haricots blancs et cervelas

    22 septembre 2017 ( #Entrées )

    Préparation : 30 minutes Cuisson : 1 bonne heure Pour 4 personnes 200 g de haricots frais 250 g de haricots coco secs 1 petit cervelas 2 cébettes 1/2 poivron 2 carottes 4 branches de persil plat 1/2 oignon 1/2 blanc de poireau 1 feuille de laurier sel...

  • Tomates aux oeufs

    10 octobre 2016 ( #Recettes faciles, #Plats, #Végétarien )

    Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes Pour 2 personnes 4 tomates 4 oeufs 5 gousses d'ail un peu de persil plat sel et poivre huile d'olive Couper les tomates en deux (transversalement). Eplucher et hacher l'ail grossièrement. Faire chauffer un...

  • Saucisses au chou

    09 octobre 2015 ( #Plats )

    Préparation 20mn Cuisson 40 à 45 mn Pour 8 personnes 1 beau chou vert 8 saucisses de Toulouse 2 oignons 3 carottes 4 tomates ou 1 boîte de tomates pelées 1 cac de concentré de tomate 2 gousses d'ail 10 cl de vin blanc 1 demi litre de bouillon de volaille...

  • Brioche St Genix

    11 octobre 2018 ( #Goûter, #Végétarien )

    Brioche St Genix Préparation : 6 heures Cuisson : 30/35 minutes Pour 6 personnes 400 g de pâte à brioche (recette de base) 200 g de pralines roses sucre à chouquettes (sucre perlé) 1 oeuf Etaler un peu la pâte à brioche, replier les bords et garnir généreusement...

  • Petits palets de cucurbitacées

    28 novembre 2017 ( #Légumes et accompagnements, #Végétarien )

    Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes Pour 4 personnes 2 cucurbitacées - c'est vous qui choisissez - pour la recette, j'ai utilisé un potimarron et une courge roestis 1 oignon 2 gousses d'ail 1 bouquet de ciboulette 1 oeuf 2 cas de farine sel...

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