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Blog culinaire de J2L
Cette semaine nous avions des amis pour un diner. A cette occasion, j'avais préparé un saumon entier cuit à la plancha et comme il m'en restait un morceau, je vous propose une petite salade pleine de fraîcheur. Préparation 15 minutes Des haricots verts...
Pour 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 25 minutes 1 kg de courgettes 20 cl de crème fraîche 2 oeufs thym et laurier 1 cube de bouillon de volaille huile d'olive sel et poivre 6 tranches de bacon 1 gousse d'ail 1/2 oignon Hacher l'oignon et...
salade d'orge perlé Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes Pour 4 personnes 300 g d'orge perlé 4/5 feuilles de choux frisé 12 tranches de bacon ou de pancetta 20 cerneaux de noix Pour la vinaigrette 2 cas de vinaigre balsamique 6 cas d'huile d'olive...
Préparation : 20 minutes Cuisson : 1 heure Pour 8 personnes 1,2 kg de travers de porc 1 racine de gingembre 8 graines d'anis étoilé quelques petits piments oiseaux poivre de sichuan en grain 20 cl de sauce soja un demi litre de bouillon de volaille quelques...
Préparation : 30 minutes Cuisson : 1 minute Pour 4 personnes 4 plaques de ravioles 1 litre de bouillon de boeuf 2 tranches de jambon cru 50 g de comté 50 g de tomme des Bauges ou de Savoie 25 cl de crème 1 siphon et 2 cartouches de gaz Couper le jambon...
Préparation : 30 minutes Cuisson : 20 minutes pour le jus et 5 minutes pour les ravioles Pour 4 personnes La pâte à ravioles 200 g de farine 2 oeufs 1 cac d'huile d'olive sel 2 cubes de bouillon de volaille 20 g de beurre Pour la garniture 150 g de foie...
pappardelles au confit de canard Préparation : 20 minutes Cuisson : 15 minutes et 9 minutes Pour 4 personnes 300 g de pappardelles 2 cuisses de confit de canard 2 carottes 1 oignon 2 échalotes 2 gousses d'ail 1 petit blanc de poireau 1 vert de poireau...
oeuf en cocotte Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 minutes Pour 4 personnes 600 g d'épinards frais (ou surgelés, mais c'est nettement moins bon) 4 gros oeufs 150 g de brie 20 cl de crème fraîche 2 gousse d'ail 1 cas d'huile d'olive 20 g de beurre sel...
Pour ses 20 ans, Pauline voulait une tarte au caramel beurre salé en dessert. Voilà en quelques photos la réalisation de ce dessert plutôt simple, mais tellement gourmand et addictif !! Préparation : 1 heure et demie Pour 8 personnes : 1 fond de tarte...
Préparation : 30 minutes Cuisson : 40 minutes Pour 8 personnes 70 g de chocolat noir 70% 120 g de beurre 6 oeufs entiers 100 g de miel 170 g de sucre en poudre 100 g de poudre d'amande 160 g de farine 10 g de levure chimique 30 g de chocolat amer 160...
Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 minutes Pour 2 personnes 2 pavés de dos de cabillaud 2 citrons 1 cas de câpres 2 tranches de pain de mie ou de campagne 100 g de beurre 1 filet d'huile pour cuisson (tournesol) persil plat 2 cas de farine sel et poivre Couper...
Nous pourrions commencer par "qui ne connait pas BOUILLET n'est pas LYONNAIS !", et nous ne serions pas loin de la vérité. Le pâtissier qui monte a transféré son "gâteau-école" et ses ateliers à Miribel, et il a organisé un après-midi "portes-ouvertes"...
clafoutis provençal Préparation : 30 minutes Cuisson : 55 minutes Pour 6 personnes 3 tomates rondes 1 poivron rouge 2 courgettes 1 aubergine 2 oignons 3 gousse d'ail 10 olives noires dénoyautées 3 oeufs 20 cl de lait 20 cl de crème 50 g de farine thym...
crème de courgette Préparation : 30 minutes Cuisson : 15 minutes Pour 6 personnes 3 belles courgettes rondes 1 courgette jaune 1 aubergine 4 gousses d'ail 1 vert de cebette 1 oignon quelques feuilles de menthe 1/2 tablette de bouillon de légume sel et...
Poivrons grillés Préparation : 30 minutes Cuisson : 1 heure Pour 6 personnes 2 poivrons verts 1 poivron orange 1 poivron jaune ou rouge 4 gousses d'ail huile d'olive sel et poivre Faire chauffer la plancha et mettre à griller les poivrons. Les retourner...
Préparation : 25 minutes Cuisson : 18 minutes Pour une douzaine de sablés 115 g de farine 175 g de beurre 90 g de sucre glace 40 g de jaunes d'oeufs 80 g de poudre de noisette 3 g de fleur de sel 20 g de chocolat en poudre 30 g de chocolat noir concassé Faire...
Depuis 3 ans maintenant, j'ai mes propres ruches. Faire mon miel, c'est m'assurer qu'il est parfaitement sain, pour la cuisine, bien sûr, mais également pour les petits déjeuners et pour faire plaisir à mes amis. Une dernière raison : les abeilles sont...
Ce soir là, nous avions décidé de faire une soirée pizzas, l'idée étant que chacun compose sa pizza et se la fasse cuire. Bon, bien sûr, il faut un peu de préparation avant, surtout la pâte et ensuite le coulis. La pâte est une recette de mon ami Michel...
velouté de poireaux au cheddar Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes Pour 6 personnes 6 poireaux 100 g de vieux cheddar 2 grosses pommes de terre 20 g de beurre 1 cac de curry 10 cl de crème fraîche quelques croûtons de pain sel et poivre feuilles...
Sorbet melon Préparation : 1 h 30 Pour 8 personnes 1 melon bien mûr 1/2 litre d'eau 150 g de sucre en poudre 5 g de Stab glace 2000 (site LE MEILLEUR DU CHEF) 1/2 jus de citron quelques feuilles de menthe quelques framboises Verser l'eau dans une casserole,...
Préparation : 20 minutes Cuisson : 2 minutes par beignet Pour 4 personnes 2 aubergines 20 cl de bière 10 cl d'eau 1 pincée de sel 150 g de farine 1 oeuf 1 cas d'huile d'olive 1/2 litre d'huile de tournesol Mélanger la farine, le jaune de l'oeuf, 1 pincée...
Préparation : 20 minutes Pour 4 personnes Le reste du saucisson de la veille (1/2) 1 salade du jardin (si possible) 1 vinaigrette à l'huile d'olive 1/2 oignon rouge Quelques pommes de terre du saucisson de la veille 2 morceaux de chou fleur cuit Quelques...
Printanière du potager Voilà ce que m'a donné mon potager ce matin, alors j'ai vite composé une petite recette très simple et pleine de saveurs. Bien sûr, ça fonctionne aussi sans potager !! petits pois courgettes jaunes cebettes rattes nouvelles (les...
Préparation : 20 minutes Cuisson : 25 minutes Pour 4 personnes 3 beaux poireaux 12/15 feuilles de lasagnes 40 cl de crème 30 g de beurre 150 g de parmesan râpé sel, poivre et muscade Huile d'olive Laver et préparer les poireaux, les émincer. Mettre à...
poulet crapaudine Préparation : 20 minutes Cuisson : 45 minutes Marinade : 24h Pour 6 personnes 1 beau poulet fermier bio 4 cébettes sel et poivre pour la marinade 4 cas de moutarde forte de Dijon 6 gousses d'ail 1 cas de miel 1 cac d'origan 4 cas d'huile...
